Navidad ligera y fresca: maridajes con Sauvignon Blanc peruano 

La cena navideña peruana es un pequeño ritual de contrastes y abundancia. En Lima, el pavo dorado sale del horno y se abre paso entre el arroz árabe, el puré cremoso, las ensaladas frescas y el panetón que aguarda, paciente, su turno. La mesa se llena de fuentes, aromas y conversaciones cruzadas; los sabores dulces, salados y levemente especiados se suceden sin pausa, y la sobremesa —larga, cálida, inevitable— se vuelve casi tan protagonista como la propia cena.

En otras regiones del país, la Navidad adopta nuevos acentos: la contundencia reconfortante de la sierra, la sazón intensa del norte, las recetas heredadas del sur o la frescura aromática de la selva. Cambian los productos, las técnicas y los climas, pero se mantiene una misma búsqueda: un vino que acompañe sin imponer, que refresque sin opacar. En ese escenario, el Sauvignon Blanc encuentra su lugar natural por su acidez vibrante, su perfil aromático limpio y su capacidad de dialogar con la diversidad de platos que definen la mesa navideña peruana.

Por qué el Sauvignon Blanc funciona tan bien en la mesa navideña peruana

En una cena navideña donde conviven sabores intensos, preparaciones cremosas, carnes jugosas, salsas dulces y guarniciones variadas, el Sauvignon Blanc cumple un rol clave: ordenar, refrescar y armonizar el paladar. Su característica acidez natural limpia la boca después de cada bocado, evitando la sensación de pesadez que suele aparecer en comidas largas y abundantes, propias de la Navidad peruana.

Además, su perfil aromático —marcado por notas cítricas, frutas tropicales y recuerdos herbales— dialoga con naturalidad tanto con entradas frías como con platos principales. Desde las ensaladas frescas que abren la mesa, pasando por pescados al horno o preparaciones de ave, hasta acompañamientos dulces-salados como puré de manzana, arroz árabe o salsas afrutadas, el Sauvignon Blanc actúa como un vino puente que une todos los momentos de la cena sin imponerse.

Otro de sus grandes aciertos está en su sensación de ligereza en boca. A diferencia de vinos más estructurados, este blanco mantiene una textura fresca, vibrante y fácil de beber, ideal para acompañar una velada que se extiende entre brindis, conversaciones y sobremesa. Por eso, no solo funciona como vino de entrada, sino también como una elección inteligente para sostener la armonía durante toda la noche.

Los Sauvignon Blanc de Tacama en diálogo con la mesa navideña peruana

En la Navidad peruana, el Sauvignon Blanc se mueve con naturalidad y elegancia. En Tacama, esta variedad se expresa en distintos estilos que encuentran su aliado perfecto en los sabores clásicos de nuestras fiestas.

El Gran Blanco Las Tablas Sauvignon Blanc Chenin es ideal para abrir la velada. Sus aromas a manzana verde, piña y toronja, junto a su acidez vivaz, lo convierten en el acompañante perfecto de entradas frías o ensaladas frescas con frutas. Su paso sedoso en boca refresca y prepara el paladar para lo que viene.

El Blanco de Blancos Sauvignon Blanc, con sus notas de maracuyá, piña madura, durazno y flores, encuentra un maridaje natural con los platos principales ligeros de Navidad, como un pavo al horno con relleno frutal, pavitas o pollos rellenos. Su frescura acompaña sin opacar, y su persistencia equilibra las salsas suaves y los jugos de la carne blanca.

El Blanco de Blancos Tres Cepas —elaborado con uvas Sauvignon Blanc, Chardonnay y Viognier— aporta un perfil más redondo y elegante, con notas a pera, durazno y flores. Servido a 12 °C, funciona de maravilla con los tamales, pasteles salados y bocaditos calientes que suelen circular en la previa de la medianoche.

Por último, el Nostrum Sauvignon Blanc, creado por el enólogo Frédéric Thibaut, es un blanco de espíritu festivo. Sus notas cítricas, herbales y de durazno lo hacen perfecto para mesas largas, donde desfilan encebollados suaves, pavos jugosos y hasta algunos quesos frescos al final de la noche. Fresco, elegante y persistente, acompaña sin cansar, copa tras copa.

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