¿Tannat o Petit Verdot? Cómo elegir un Don Manuel Tacama según tu estilo de vino

Complejidad en nariz, persistencia en boca y meses de crianza en barricas de roble francés. Así se presentan los vinos de la línea Alta Gama de Tacama: tintos pensados para quienes disfrutan el vino con curiosidad y con calma. Entre ellos, dos etiquetas que merecen atención especial: el Don Manuel Tannat y el Don Manuel Petit Verdot.

Distintos en carácter, igual de notables. Conocerlos es entender que detrás de cada uva hay una forma distinta de interpretar el vino, el territorio y el tiempo. Y que la mejor manera de elegir es, primero, saber qué hay en cada botella. ¿Cuál es el tuyo?

Un homenaje con historia

Los vinos Don Manuel llevan ese nombre por una razón. Son un homenaje a todos los Manuel Olaechea que hicieron el legado de Tacama. Comenzando con Manuel Pablo Olaechea Guerrero, quien adquirió la viña Tacama en 1889 y desarrolló un viñedo que fue establecido en la década de 1540 hoy conocido por ser el primer viñedo de Sudamérica que siguió la viticultura hasta la actualidad. Una historia de siglos que se expresa en cada botella. El Don Manuel Tannat fue el primero en llegar, en 2001; el Don Manuel Petit Verdot lo siguió en 2012. Dos vinos que nacieron con el propósito de representar lo mejor que el valle de Ica puede dar.

¿Listo para conocerlos? Encuentra el Don Manuel Tannat y el Don Manuel Petit Verdot en la tienda online de Tacama.

El Tannat: potencia, estructura y armonía

El Don Manuel Tannat es un vino de presencia inmediata. Su color oscuro anticipa lo que viene: potencia, intensidad y mucha estructura, pero también armonía y suavidad en el conjunto. En nariz aparecen la fruta negra y las especias dulces —el clavo de olor es una nota característica— y en boca los taninos se muestran maduros y sedosos.

Según Wine Folly, los Tannat son vinos de cuerpo pleno con taninos estructurados y acidez moderadamente alta, rasgos que los hacen ideales para el envejecimiento. En la mesa, encuentra su mejor versión junto a carnes con buena cantidad de grasa, embutidos y quesos madurados. Temperatura de servicio recomendada: 15°C.

El Petit Verdot: profundidad aromática y suavidad

El Don Manuel Petit Verdot juega en otra cancha. De color profundo con reflejos morados, sorprende desde el primer momento con notas mentoladas y florales de violeta que ganan en complejidad hacia frutas negras como la mora, pan tostado y café. En boca es de textura suave y sensaciones dulces, con una estructura que se sostiene con elegancia.

Según Decanter, una de las publicaciones especializadas más influyentes del mundo en vinos, el Petit Verdot desarrolla con la maduración matices de violetas, flores secas y frutas negras maduras que lo convierten en una experiencia aromática única. Ideal para guisos y estofados, y mejor a 15°C de temperatura de servicio.

¿Cuál es para ti?

No hay una respuesta incorrecta, pero sí hay una más tuya. Si eres de los que disfrutan un vino que llega con todo desde el primer sorbo —potente, estructurado, con un carácter que se queda— el Tannat es tu vino. Es el tipo de tinto que pide una buena comida al lado y tiempo para apreciarlo.

Si en cambio te inclinas por vinos que seducen por el aroma antes de llegar al paladar, que tienen una elegancia más sutil y una textura que sorprende por su suavidad, el Petit Verdot tiene mucho que decirte. Es moderno, aromático y complejo, pero sin perder esa estructura que lo hace interesante copa a copa.

Y si todavía no estás seguro, aquí va una guía rápida:

Elige el Tannat si…

• Prefieres vinos potentes y de cuerpo.
• Te gustan las especias y la fruta oscura intensa.
• Lo acompañarás con carnes grasas, embutidos o quesos madurados.
• Buscas un vino con larga persistencia en boca.

Elige el Petit Verdot si…

• Prefieres vinos aromáticos y florales.
• Te atrae una textura suave y sensaciones más dulces.
• Lo acompañarás con guisos, estofados o pastas.
• Disfrutas de vinos que evolucionan y se abren en la copa.

Al final, la mejor manera de entender el Don Manuel no es describirlo: es abrirlo y ver qué pasa. Cualquiera que elijas, no te va a dejar indiferente.