Glosario del vino: las palabras que dan forma al arte de beber

Beber vino es mucho más que degustar una bebida: es participar de una historia, de una cultura que ha aprendido a expresarse en matices, aromas y silencios. Pero, para comprenderla del todo, es necesario conocer su lenguaje. Cada palabra del mundo del vino encierra un fragmento de su arte: el saber de quienes lo cultivan, el misterio de la fermentación y la poesía que brota de una copa bien servida.

Entender los términos del vino es abrir la puerta a una experiencia más consciente. Porque no es lo mismo decir “me gusta este vino” que saber por qué: si es por su cuerpo, su bouquet, sus taninos o su terroir.

10 términos esenciales para comprender el mundo del vino

1. Astringencia.
 Esa sensación de sequedad en la boca que producen algunos vinos, especialmente los tintos jóvenes. Proviene de los taninos y aporta estructura, equilibrio y longevidad al vino.

2. Bouquet.
 Es el conjunto de aromas complejos que el vino desarrolla con el tiempo en la botella. Un bouquet puede recordar a frutos secos, cuero, vainilla o flores marchitas, y es señal de un vino que ha madurado con elegancia.

3. Cuerpo.
 Se refiere al peso y la textura que el vino deja en la boca. Un vino puede ser ligero como un rosé, medio como un Malbec joven o con cuerpo, como un Tannat de crianza.

4. Crianza.
 Es el proceso mediante el cual un vino evoluciona en barricas de roble y en botella antes de llegar al consumidor. Durante este tiempo, adquiere notas de vainilla, café, especias y una suavidad en boca que solo da el paso del tiempo.

5. Decantar.
 Una práctica ritual que consiste en verter el vino en una jarra especial antes de servirlo. Así se separan los sedimentos y el vino “respira”, desplegando sus aromas.

6. Enólogo.
 Es el artista detrás de cada vino. El enólogo supervisa la fermentación, la mezcla de cepas y la crianza, equilibrando ciencia y sensibilidad. En Tacama, este oficio se transmite de generación en generación.

7. Fermentación.
 Momento mágico en el que el azúcar del mosto se transforma en alcohol gracias a las levaduras. Es el nacimiento del vino: de la fruta, surge la bebida que ha acompañado a la humanidad por siglos.

8. Taninos.
 Compuestos naturales presentes en la piel, las pepitas y la madera de la barrica. Son responsables del carácter del vino: aportan astringencia, estructura y la capacidad de envejecer con gracia.

9. Terroir.
 Palabra francesa imposible de traducir del todo. Es la unión del suelo, el clima y el saber humano que da identidad a cada vino. El terroir de Tacama se define por la tierra iqueña, por su sol intenso y brisas del Pacífico, y por las generaciones que se han dedicado al cultivo y creación de productos renombrados internacionalmente. 

10. Varietal.
 Vino elaborado principalmente con una sola variedad de uva, como un Malbec, un Tannat o un Chenin Blanc. Cada varietal expresa con claridad las cualidades de su cepa o variedad de uva y su lugar de origen.

Tacama: tradición y conocimiento en cada copa

Aprender este lenguaje es, también, aprender a disfrutar con más conciencia. En los viñedos de Tacama, donde cada uva es cosechada con cuidado y cada vino guarda un relato, los términos del glosario se vuelven una experiencia tangible. Un bouquet no es solo un aroma, sino la memoria de la tierra. Un cuerpo no es solo textura, sino carácter.

Tacama invita a redescubrir el vino desde la curiosidad y la emoción. Cada etiqueta —sea un Gran Tinto Las Tablas, un Blanco de Blancos o un Ambrosía Rosé— es una oportunidad para poner en práctica este nuevo vocabulario sensorial. Brinda con conocimiento y pasión. Descubre en cada vino de Tacama una historia, un aroma y una palabra que se vuelve experiencia.