¿Puede la IA recomendar el vino perfecto? Lo probamos con Baco, el sommelier virtual de Tacama

La inteligencia artificial está entrando en todos los aspectos de la vida cotidiana: en la música que escuchamos, en las series que nos recomienda Netflix, en los productos que aparecen en nuestro feed. Era cuestión de tiempo que llegara al universo de la enología.

Y Tacama, el primer viñedo de Sudamérica, no ha sido la excepción puesto que ya cuenta su primer modelo de respuesta, a través de Baco; un sommelier virtual que vive en Tacama.com y que está listo para ayudarte a elegir el vino, pisco o espumoso perfecto para cada ocasión.

La IA y el vino: una relación que recién empieza

Según Thomas George Estates, bodega californiana especializada en tecnología vinícola, los sommeliers virtuales con IA son herramientas digitales que sugieren vinos basándose en tus gustos, maridajes y hasta tu estado de ánimo.

Su objetivo es transformar la forma en que las personas seleccionan el vino, haciendo el proceso menos intimidante y más disfrutable para todos. Y de acuerdo a Sommelier Choice Awards, los entusiastas del vino están usando cada vez más los chatbots y los asistentes virtuales para obtener recomendaciones personalizadas. En los próximos años se espera que esta tecnología siga creciendo dentro de la industria. 

¿Quieres conocer a Baco? Encuéntralo en el ícono de la esquina inferior derecha de la tienda online de Tacama y empieza tu conversación.

¿Quién es Baco?

Baco es el sommelier virtual de Tacama. Su nombre rinde homenaje al dios romano del vino, y su función es sencilla: ayudarte a encontrar el vino, pisco o espumoso ideal según tu ocasión, presupuesto y preferencias.

Lo encuentras en la esquina inferior derecha de la tienda online de Tacama, representado por un pequeño ícono. Al darle clic, se abre un chat donde puedes escribirle libremente: qué estás buscando, para qué ocasión, cuánto quieres gastar, entre otras consultas de tu preferencia.

Baco responde, pregunta, afina y, cuando está listo, te presenta su recomendación con precios y un botón para agregar todo directamente al carrito de compras.

La conversación paso a paso

Por ejemplo, al momento de redactar este contenido, le comentamos a Baco que estábamos en búsqueda de una recomendación de vinos para una parrilla. Sin dudar, nos ofreció dos opciones iniciales: el Don Manuel Tannat y el Origen Malbec Petit Verdot, ambos ideales para carnes.

Pero la conversación no quedó ahí. Nos preguntó por nuestro presupuesto y el tipo de carne que íbamos a preparar. Le respondimos que teníamos entre 60 y 100 soles por botella y que la carne sería de res. Con esa información, refinó su recomendación: el Don Manuel Tannat a S/. 98.89 y el Red Blend Denny Rangel a S/. 80.00, ambos con descripción de maridaje incluida.

Cuando le dijimos que nos interesan ambos tipos de corte —graso y suave— Baco calculó el total referencial, nos preguntó cuántas botellas queríamos y presentó el pedido final con un botón de “Agregar todos al carrito”. Un clic y listo: el pedido pasa directamente a la tienda online de Tacama, donde puedes revisar tu selección o carrito de compras, editar si necesitas algo más o borrar algún producto y finalmente, proceder al pago con delivery incluido.

¿Lo puede todo la IA?

La experiencia con Baco es fluida, rápida y sorprendentemente útil. Pero vale la pena ser honestos: aún los distintos sistemas de LLMs ó Large Language Model (Modelo de Lenguaje Grande)… estos programas o modelos de inteligencia artificial diseñados para comprender, procesar y generar lenguaje humano, aún tienen sus límites. Según Wine International Association, en un análisis de marzo 2026, la IA rinde mejor cuando las tareas son estructuradas y repetibles, como generar ideas de maridaje, resumir información, orientar al consumidor.

Pero la recomendación humana lleva algo más: un juicio informado enraizado en la experiencia sensorial y la interacción directa. La inteligencia artificial democratiza el acceso al conocimiento del vino y permite a un público más amplio explorar con más confianza. Es una herramienta de descubrimiento. Y en ese rol, Baco lo viene haciendo muy bien.

Aún no creemos que Baco pueda reemplazar a un sommelier prestigioso de un gran restaurante. Pero sí sabemos que puede ayudarte a elegir bien, rápido y sin salir de casa. Además, que constantemente está aprendiendo. La próxima vez que no sepas qué botella descorchar, dale una oportunidad a Baco. Recuerda que está ubicado en la esquina inferior derecha de la tienda online de Tacama y esperando tu consulta.