En los valles soleados de Ica nace nuestro pisco peruano de Denominación de Origen, certificado y fiscalizado por el Consejo Regulador del Pisco del Perú. Seleccionamos uvas a mano en su punto óptimo y aplicamos destilaciones lentas y controladas, respaldadas por décadas de experiencia vitivinícola. El resultado: una bebida de pureza comprobada, carácter definido y autenticidad en cada copa, diseñada para paladares exigentes y para posicionarse como referencia del pisco artesanal peruano.
Si buscas el alma del pisco peruano, empieza por el Pisco Quebranta: la variedad más representativa de Perú. Con cuerpo robusto, notas terrosas y una versatilidad que lo convierte en favorito tanto en coctelería como en catas profesionales, el Quebranta es la referencia para bartenders y sommeliers. Si prefieres una experiencia más compleja y aromática, prueba el Pisco Acholado: un ensamblaje de cepas que despliega matices florales y frutales, ideal para quienes buscan capas de sabor en cada sorbo. Aprende a distinguirlos y elige según ocasión: Pisco Quebranta para cocteles potentes y Pisco Acholado para catas y tragos aromáticos.
Elegir entre pisco acholado o quebranta no es solo una decisión técnica, sino una experiencia sensorial. Ambos representan dos caminos distintos dentro del universo del pisco peruano, con perfiles aromáticos, estructuras y usos que marcan diferencias claras en copa. Mientras el pisco quebranta destaca por su carácter sobrio y estructurado, el pisco acholado ofrece complejidad y expresividad gracias a la mezcla de variedades.
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Acholado y Quebranta: dos mundos en una copa
El Pisco Quebranta es monovarietal: elaborado exclusivamente con uva Quebranta, menos aromática, que brinda robustez y estructura. Sus aromas recuerdan a herbáceos, manzana verde y pecanas frescas, mientras que en boca se perciben notas de almendra tostada, nuez y un sutil toque de chocolate o pasto seco. Por su cuerpo y carácter, es perfecto para cócteles clásicos como el Pisco sour o el chilcano.
En contraste, el Pisco Acholado es un ensamblaje de varias uvas: la Quebranta aporta fuerza y estructura, mientras que las uvas más aromáticas como Italia, Albilla y Moscatel ofrecen delicados aromas florales y frutales. Esta combinación da lugar a un perfil más complejo y equilibrado, creando un Pisco versátil, elegante y agradable al paladar.
Demonio de los Andes: la expresión de Tacama
En Tacama, estas dos variantes encuentran su máxima expresión. El Demonio de los Andes Acholado, elaborado con Quebranta, Albilla, Italia y Moscatel, despliega aromas que evocan pera madura, envolviendo la boca en un delicado juego de sabores y suavidad. Por su parte, el Demonio de los Andes Quebranta, hecho únicamente de uva Quebranta, revela notas intensas a toffee, frutos secos como nuez y pecanas, y un sutil dejo de tabaco rubio, resultando robusto, estructurado y profundo, un verdadero homenaje a la tradición pisquera.
Elegir entre un Acholado y un Quebranta es decidir entre la complejidad aromática y la pureza robusta del Pisco peruano. Ambos cuentan historias de tierra, sol y manos artesanas. Te invitamos a explorar estas joyas de Tacama, sentir la personalidad de cada uva y dejar que el espíritu de Ica se derrame en tu copa.
