Vino Tannat de Tacama: carácter, elegancia y tradición en cada botella

Hablar de Tannat es evocar carácter. Intensa, estructurada y profunda, es una uva que no disimula su identidad. Su presencia tánica —firme y reconocible— ha sido siempre parte de su sello, y cuando se trabaja con precisión y tiempo, se transforma en vinos de gran equilibrio, elegancia sostenida y persistencia que deja huella.

En el corazón de Ica, el Tannat se expresa con una identidad particular. El sol generoso, la amplitud térmica y el conocimiento acumulado a lo largo de décadas permiten domar su fuerza natural y transformarla en vinos equilibrados, gastronómicos y profundamente expresivos. Aquí, el Tannat es textura, fruta y persistencia bien medida.

¿Qué es la uva Tannat y por qué es tan especial?

Originaria del sudoeste de Francia, específicamente de Madiran, la uva Tannat es reconocida por su alto contenido de taninos y polifenoles, lo que se traduce en vinos de gran estructura y capacidad de guarda. Se trata de una de las variedades con mayor concentración fenólica, responsable tanto de su intensidad como de su longevidad.

El desafío —y la virtud— del Tannat está en lograr equilibrio: taninos firmes pero pulidos, fruta madura sin exceso y una acidez que sostenga el conjunto. Cuando eso ocurre, el resultado es un vino serio, profundo y altamente gastronómico.

El Tannat en el Perú: carácter adaptado al terroir

En el contexto peruano, y particularmente en Ica, el Tannat encuentra condiciones que suavizan su perfil más rústico. La madurez de la fruta se alcanza con facilidad, lo que permite taninos más redondos y una expresión aromática más abierta. El resultado son vinos donde la potencia sigue presente, pero acompañada de frescura y balance.

Tacama ha sabido interpretar esta cepa no desde una única mirada, sino a través de distintas combinaciones y estilos, demostrando que el Tannat puede ser tan versátil como contundente.

Los Tannat de Tacama: distintas lecturas de una uva con intención 

El corazón de esta familia es, sin duda, Don Manuel Tannat, el único 100% Tannat de Tacama. De gran cuerpo y notable persistencia, ofrece aromas intensos y bien estructurados, con capas de ciruela y arándano sostenidas por una acidez firme. Es un vino que no busca concesiones: profundo, especiado y de carácter definido, ideal para platos intensos como el cabrito a la norteña o una carapulcra con cerdo, donde el tanino encuentra su mejor aliado en la grasa y el sabor.

Desde una lectura distinta, el Gran Tinto Las Tablas Malbec–Tannat combina la suavidad frutal del Malbec con la estructura del Tannat. El resultado es un vino de cuerpo pleno pero accesible, donde la potencia se equilibra con fruta jugosa. Funciona especialmente bien con carnes rojas a la parrilla o quesos curados, acompañando sin dominar.

Más fresco y ligero, Toñuz Quebranta–Tannat propone un cruce de mundos: 80% Quebranta, uva patrimonial peruana, y 20% Tannat. Aquí el carácter se expresa de forma amable, con un perfil afrutado y fácil de beber. Es una opción ideal para quienes buscan un vino ligero para platos criollos, preparaciones con salsas ligeramente dulces o simplemente para disfrutar sin ceremonia.

Finalmente, Triunfo Selección Especial Tannat–Petit Verdot ofrece una versión más compleja y especiada. Con variedades cultivadas por más de 50 años en Tacama, presenta aromas a frutos rojos y negros maduros, higos y frutos secos. En boca es redondo, persistente, con taninos aterciopelados y notas de pimienta, regaliz y clavo de olor. Un vino pensado para carnes rojas, ragú de ternera o un seco de res bien concentrado.

Un Tannat para cada momento

El Tannat no es un vino de una sola cara. Puede ser intenso o amable, profundo o fresco, varietal o blend. En Tacama, esta variedad demuestra que la potencia también puede ser elegante y que la tradición, cuando se trabaja con criterio, da lugar a vinos con identidad propia. Descubre los Tannat de Tacama en su tienda virtual y recorre distintas formas de entender una uva exigente, pero profundamente gratificante.