Tannat, la cepa con más taninos: fuerza, estructura y antioxidantes naturales

En el mundo del vino, los taninos son los arquitectos invisibles del carácter. Dan estructura, cuerpo y esa sensación aterciopelada o secante que permanece en boca después del primer sorbo. Pero más allá de su influencia sensorial, los taninos también son reconocidos por sus beneficios antioxidantes, y entre todas las variedades tintas, el Tannat se erige como la cepa reina en este aspecto. Originaria del suroeste de Francia y hoy emblemática en regiones como Uruguay y el sur del Perú, esta uva ha encontrado en los viñedos de Tacama un lugar ideal para expresar toda su potencia y elegancia.

Los taninos son compuestos naturales presentes en la piel, las semillas y los tallos de la uva. Durante la fermentación, se liberan y se integran en el vino, aportándole longevidad y complejidad. Sin embargo, su verdadera virtud va más allá del paladar: estudios científicos han demostrado que poseen una alta capacidad antioxidante, ayudando a combatir los radicales libres y a proteger las células del envejecimiento. El Tannat, con su piel gruesa y su concentración excepcional, sobresale por contener una de las mayores proporciones de polifenoles y resveratrol, los compuestos responsables de estos efectos beneficiosos.

Tannat: la cepa de la fuerza y la salud

Beber un Tannat bien hecho es como descubrir la fuerza contenida de la naturaleza. Su intensidad no es solo cuestión de sabor, sino también de composición. Según investigaciones publicadas por la American Journal of Enology and Viticulture, el Tannat puede tener hasta tres veces más taninos que otras variedades tintas, como el Cabernet Sauvignon o el Merlot. Esta riqueza en compuestos fenólicos se traduce en vinos robustos, de color profundo y con un potencial de guarda excepcional.

En Tacama, esta cepa se cultiva con especial cuidado para domar su carácter y resaltar su elegancia natural. El resultado es un vino de taninos firmes, pero bien integrados, con aromas a frutos negros, especias y notas sutiles de madera. Al envejecer, estos taninos se redondean, ofreciendo una experiencia más suave y compleja, donde la potencia se convierte en equilibrio.

Además, el Tannat no solo conquista por su intensidad, sino por su potencial beneficioso. Su alta concentración de antioxidantes lo convierte en un aliado para la salud cardiovascular, ayudando a mantener los niveles de colesterol “bueno” y reduciendo la oxidación celular. Aunque, por supuesto, todo dentro del marco de un consumo moderado: una copa al día puede ser un ritual de placer y bienestar.

Tannat de Tacama: equilibrio entre potencia y elegancia

En Tacama, la cepa Tannat encuentra una expresión propia: intensa, estructurada y profundamente elegante. Desde el Gran Tinto Las Tablas Malbec Tannat, donde su fuerza se armoniza con la suavidad frutal del Malbec, hasta el Toñuz Quebranta Tannat, un blend que celebra el encuentro entre lo patrimonial y lo moderno, cada vino revela un matiz distinto de esta uva vigorosa.

El Don Manuel Tannat, por su parte, despliega toda su riqueza aromática en capas de ciruelas, arándanos y especias, con una acidez que sostiene su largo final. Son vinos que encarnan el espíritu de Tacama: potencia bien domada, tradición con mirada contemporánea y un sello inconfundiblemente peruano.