España, por una medida proteccionista, prohíbe la importación de vinos desde el Perú. Se promueve su destilación, surgiendo así el espirituoso de uva peruana: el Pisco.

La Viña Tacama pasa a poder del convento San Agustín de Ica. La arquitectura que se crea en esa época se mantiene hasta la actualidad.

Exposición Industrial de Lima: Máximo galardón (Medalla de Plata) a Mosto Verde de Tacama

Exposición Nacional: Máximo galardón (Medalla de Plata) en las categorías de Pisco Puro, Moscatel, Italia y Mosto Verde. 

Manuel Pablo Olaechea Guerrero (1843 - 1913)  adquiere la Viña Tacama.

El Dr. Daniel Olaechea introduce tecnología francesa a la Viña Tacama.

El Dr. Manuel Pablo Olaechea du Bois contrata al enólogo francés Robert Niederman. Figuras históricas de la viticultura mundial como Jean Ribereau Gayon, Emile Peynaud, Alain Carbonneau, Max Rivers y Pascal Ribereau Gayon intervienen en el proceso de transferencia de tecnología al viñedo de Tacama.

Se realiza una importante inversión para la mejora tecnológica en el proceso de producción. Afianza el compromiso de presentar una línea peruana de alta calidad.

Nueva imagen, nuevas cepas, nuevos Piscos. Tacama anuncia la renovación de su imagen de marca, la inclusión de extraordinarias nuevas cepas en su portafolio de vinos y retoma una tradición: una línea de piscos Mosto Verde.

Inauguración Tambo de Tacama. Primer centro enoturístico del Perú que integra los tres ejes del turismo enológico: la viña, la bodega y el restaurante.