En los valles de Ica, origen histórico del pisco peruano y una de las zonas vitivinícolas más reconocidas de la costa sur, elaboramos un destilado que expresa la riqueza de su tierra y el rigor de una tradición centenaria. Nuestro pisco cuenta con Denominación de Origen Pisco, certificación oficial y supervisión permanente del Consejo Regulador del Pisco del Perú, respaldos que aseguran autenticidad, trazabilidad y calidad desde la selección de la uva hasta el embotellado. Conoce más sobre el pisco peruano y el territorio vitivinícola de Ica.
Seleccionamos manualmente uvas pisqueras en su punto óptimo de madurez y aplicamos destilaciones lentas y controladas para conservar la expresión aromática, la estructura y la pureza natural de cada variedad. El resultado es un pisco artesanal de alta gama, de identidad definida, carácter elegante y origen certificado. Una propuesta creada para conocedores, amantes del buen destilado y quienes buscan una referencia auténtica del pisco premium peruano en cada copa.
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Acholado y Quebranta: dos mundos en una copa
El Pisco Quebranta es monovarietal: elaborado exclusivamente con uva Quebranta, menos aromática, que brinda robustez y estructura. Sus aromas recuerdan a herbáceos, manzana verde y pecanas frescas, mientras que en boca se perciben notas de almendra tostada, nuez y un sutil toque de chocolate o pasto seco. Por su cuerpo y carácter, es perfecto para cócteles clásicos como el Pisco sour o el chilcano.
En contraste, el Pisco Acholado es un ensamblaje de varias uvas: la Quebranta aporta fuerza y estructura, mientras que las uvas más aromáticas como Italia, Albilla y Moscatel ofrecen delicados aromas florales y frutales. Esta combinación da lugar a un perfil más complejo y equilibrado, creando un Pisco versátil, elegante y agradable al paladar.
Demonio de los Andes: la expresión de Tacama
En Tacama, estas dos variantes encuentran su máxima expresión. El Demonio de los Andes Acholado, elaborado con Quebranta, Albilla, Italia y Moscatel, despliega aromas que evocan pera madura, envolviendo la boca en un delicado juego de sabores y suavidad. Por su parte, el Demonio de los Andes Quebranta, hecho únicamente de uva Quebranta, revela notas intensas a toffee, frutos secos como nuez y pecanas, y un sutil dejo de tabaco rubio, resultando robusto, estructurado y profundo, un verdadero homenaje a la tradición pisquera.
Elegir entre un Acholado y un Quebranta es decidir entre la complejidad aromática y la pureza robusta del Pisco peruano. Ambos cuentan historias de tierra, sol y manos artesanas. Te invitamos a explorar estas joyas de Tacama, sentir la personalidad de cada uva y dejar que el espíritu de Ica se derrame en tu copa.
